Je vous présente une tarte aux pommes crème pâtissière qui vous conquerra dès la première bouchée, tant son goût est unique et sa garniture forme un contraste exceptionnel qui saura ravir vos papilles.
Une recette toute simple qui vous aidera à ravir vos invités. Avec des ingrédients de base, voilà essayer la recette le résultat est vraiment tout doux et très bon !
Ingrédients :
La base de la tarte aux pommes
70 g de beurre
3 c à soupe de sucre
1 c à soupe d’arôme fleur d’oranger
8 g de levure chimique
1 œuf
170 g de farine
1 pincée de sel
Crème pâtissière :
1 œuf
2 c à soupe de sucre
250 ml de lait
2 c à soupe de maïzena
Pommes caramélisées
30 g de beurre
2 c à soupe de beurre
3 pommes
Préparation :
Comment alors préparer cette tarte aux pommes crème pâtissière ?
Dans une casserole, mélangez tout d’abord le lait avec la maïzena et le sucre avec un fouet
Ajoutez un œuf et mélangez
À ce stade, placez la casserole sur feu doux et mélangez sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe
Laissez ensuite tiédir la crème à température ambiante
Pendant ce temps, préparez la pâte : dans un bol, mélangez la farine avec le sucre et une pincée de sel, puis ajoutez la levure chimique, l’arôme de fleur d’oranger et le beurre coupé en dés
Lorsque le beurre est totalement absorbé par la farine ajoutez l’œuf
Mélangez bien pour réunir tous les ingrédients et lorsque vous voyez que la pâte se forme arrêtez de mélanger afin d’éviter que la pâte devienne trop élastique
À ce stade, divisez la pâte en 2 parties, une plus grande et une plus petite
Placez les deux morceaux de pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches
Transférez-les dans une poêle et ajoutez le sucre et le beurre
Faites caraméliser les pommes pendant quelques minutes
Tapissez un moule à charnière de 20 cm de diamètre de papier cuisson
Tassez la grosse moitié de pate dans le fond du moule en la faisant légèrement remonter sur les bords
Ajoutez les pommes caramélisées puis répartissez la crème pâtissière
Emiettez le reste de pate par-dessus puis enfournez à 180°C pendant 30 minutes
Laissez refroidir pendant 30 minutes avant de démouler
Saupoudrez finalement de sucre glace et servez.
Votre tarte aux pommes crème pâtissière est maintenant prête !
