Voici une recette de base très facile à préparer. Bien sûr, il existe de nombreuses recettes différentes pour un gouter ou une collation entre amis, mais comme c’est la recette que ma mère a toujours utilisée. Elle est simple et contient peu d’ingrédients facilement disponibles.
Ce sont des Crêpes de pommes de terre à tomber par terre préparées rapidement qui promet un délicieux diner. Essayer cet apéritif et le résultat est une tuerie je vous assure !
Ingrédients :
100 g de farine de sarrasin
10 cl de lait
20 cl de crème fraîche liquide
3 œufs
Eau
350 g de pommes de terre
50 g de beurre
Sel, poivre
Préparation :
Comment réaliser ces Crêpes de pommes de terre ?
Lavez tout d’abord les pommes de terre, pelez-les et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 10 min à l’eau ou à la vapeur, puis passez-les au presse-purée et laissez tiédir dans un saladier.
Tamisez la farine au-dessus du saladier. Ajoutez le lait et mélangez bien.
Incorporez ensuite les œufs, la crème, salez et poivrez. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène. Si la purée est trop consistante, ajoutez un peu de lait.
Laissez reposer une heure.
Faites fondre un gros morceau de beurre à feu doux dans une poêle, et versez une petite louche de préparation. Faites cuire 4 minutes d’un côté et 2 minutes de l’autre, puis répétez l’opération pour les crêpes suivantes.
Vos Crêpes de pommes de terre sont prêtes ! Servez en sucré ou en salé!
