Pour une personne souffrant de la maladie cœliaque ou d’une intolérance au lactose, le gâteau aux blancs d’œufs sans gluten est certainement le dessert idéal. De plus, un autre avantage est que cette recette, par ailleurs très délicieuse, n’inclut pas de levure parmi ses ingrédients.
De plus, ce n’est pas seulement un dessert à l’intérieur moelleux (on pourrait dire mousseux) avec une délicieuse croûte extérieure, car il contient moins de calories par rapport aux gâteaux classiques en raison de l’absence de jaunes d’œufs. Ainsi, pour cette raison, il peut être consommé au petit-déjeuner et/ou au goûter. Voyons maintenant la recette !
Recette du gâteau aux blancs d’œufs sans gluten, un dessert protéiné et diététique
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 12
Calories : 140
Ingrédients
50 g d’amidon de pomme de terre
40 g d’amidon de maïs
90 g de farine de riz
10 g de crémor tartare
75 g de stévia (ou 150 g de sucre ordinaire ou de canne)
100 g d’huile végétale
4 blancs d’œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
½ cuillère à café d’arôme d’amande amère
1 pincée de bicarbonate de soude
Préparation
Pour commencer, prenez un bol et tamisez-y la farine de riz, l’amidon de maïs, l’amidon de pomme de terre, le bicarbonate de soude et le crémer tartare.
Ensuite, dans un autre bol, séparez les jaunes d’œufs des blancs et, en ajoutant les arômes et la stévia (ou le sucre), battez ces derniers en neige ferme.
À ce stade, ajoutez l’huile à vos farines, puis mélangez pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Maintenant, ajoutez les blancs d’œufs, puis mélangez délicatement en reprenant du bas vers le haut.
Enfin, tapissez un moule de papier sulfurisé et versez-y la pâte, puis après l’avoir nivelée, mettez votre gâteau à cuire au four, préchauffé et ventilé, pendant environ 30 minutes à une température de 180°C.
Ensuite, vérifiez avec un cure-dent s’il est prêt, sortez-le du four et laissez-le tiédir un peu avant de le servir.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également le badigeonner de confiture légère. Le gâteau sera encore meilleur et plus savoureux.
