Le petit gâteau moelleux et léger, comme un nuage, au goût de noix de coco et aux flocons de noix de coco râpée à la surface, ne passera pas inaperçu, surtout pour ceux qui aiment la noix de coco sous toutes ses formes. Mais sa caractéristique principale est sa légèreté, le fait qu'il peut être préparé et dégusté sans culpabilité, même si vous êtes au régime ou si vous devez faire attention aux sucres pour d'autres raisons.
Bien sûr, le goût de la noix de coco doit vraiment faire partie de votre gamme de saveurs préférées, car dans ce petit gâteau, vous le retrouvez à la fois dans la pâte de base, dans la crème moelleuse qui explose à chaque bouchée, et enfin à la surface sous forme de flocons. Vous pouvez préparer ce dessert aussi pour les enfants, car il s'agit d'un petit gâteau très savoureux, tout en étant absolument léger, bénéfique et riche en nutriments positifs aussi bien pour les petits que pour les grands.
Petit gâteau nuage au goût de noix de coco, un dessert délicat, savoureux et très léger
Temps de préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Temps total : 40 minutes Portions : 5 Calories : 180
Ingrédients
200 grammes de ricotta
3 cuillères à soupe de farine de noix de coco
3 cuillères à soupe d'amidon de maïs
2 cuillères à soupe de yaourt grec
75 ml de lait de soja ou de coco
1 œuf
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe d'édulcorant de type stévia (ou 2 cuillères à soupe de sucre normal ou de canne)
Pour la crème
250 ml de lait de soja ou de coco
1 œuf
2 cuillères à soupe d'édulcorant de type stévia (ou 4 cuillères à soupe de sucre normal ou de canne)
1 cuillère à soupe et demi d'amidon de maïs
1 cuillère à soupe de farine de noix de coco
Quantité suffisante d'extrait de vanille ou de sucre vanillé (juste une pointe)
Quantité suffisante de noix de coco râpée pour décorer la surface
Procédure
Allumez le four et sélectionnez une température de 170°C.
Versez tous les ingrédients de la pâte dans un bol et mélangez avec un batteur électrique ou un fouet à main.
Versez le mélange dans un moule rectangulaire de taille moyenne, doublé de papier sulfurisé mouillé et essoré.
Faites cuire la pâte pendant 25 minutes, en vérifiant la cuisson avec un cure-dents.
Retirez et laissez refroidir, puis divisez-la en 5 parties égales.
Pour préparer la crème, chauffez le lait dans une casserole sans le faire bouillir.
Dans un bol, mélangez l'œuf, l'édulcorant, l'amidon de maïs, la farine de noix de coco et la vanille, bien amalgamés les uns aux autres.
Ajoutez une partie du lait chaud et mélangez avec le batteur.
Versez le lait restant et continuez à mélanger.
Remettez le mélange sur le feu et faites cuire jusqu'à ce qu'il épaississe.
Versez la crème dans une assiette assez large pour la faire refroidir, couverte de film transparent.
Enfin, assemblez les petits gâteaux (dans ce cas, il y en a 2, mais il suffit de doubler les doses pour en faire 4 ou ceux dont vous avez besoin). Versez un peu de crème sur le plat de service, puis un carré de pâte, encore de la crème, de la pâte et saupoudrez de noix de coco.
Laissez reposer les petits gâteaux au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de les servir.
