Cette recette de pommes de terre épicées cuites au four est adaptable à vos goûts en termes de mélange d’épices, allant de l’assaisonnement à base de viande aux herbes provençales ou aux saveurs arabes ou asiatiques. Vous avez la liberté d’ajouter des parfums comme le curry, le curcuma ou le gingembre. Les pommes de terre sont un accompagnement délicieux pour la viande, les œufs ou les saucisses.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 3 pommes de terre nouvelles, fermes et lisses (à la peau)
– Quelques feuilles de laurier fraîches
– 1/2 cuillère à café d’origan séché
– 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
– 1 cuillère à café d’ail en poudre
– Sel et poivre
– 1 cuillère à café de paprika sucré
– 1 cuillère à café de romarin fraîchement haché
– Huile d’olive extra vierge de qualité supérieure
Préparation des pommes de terre épicées au four :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Nettoyez soigneusement les pommes de terre et frottez-les avec une brosse. Gardez à l’esprit que nous allons les faire cuire avec leur enveloppe, qui, pour les nouvelles pommes de terre, tend à disparaître presque entièrement.
3. Séchez-les avec du papier absorbant et coupez-les en bâtonnets épais ou en morceaux de taille suffisante pour ne pas s’effriter dans le four.
4. Placez les pommes de terre dans un plat de cuisson assez profond où vous les servirez et ajoutez du sel, du poivre, des feuilles de laurier et les épices de votre choix.
5. Mélangez les ingrédients à l’aide de vos mains pour que les épices adhèrent bien aux pommes de terre. Vous pouvez également les secouer dans un sac pour les imprégner d’épices.
6. Arrosez les pommes de terre d’un filet généreux d’huile d’olive et enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites (testez-les avec un bâton).
7. Servez immédiatement.
Astuce du chef :
Si vous préférez ne pas conserver la peau, vous pouvez les éplucher, mais cela peut altérer un peu la consistance et la texture des pommes de terre.
