Des mini-roulés de crêpes au saumon fumé, parfaits pour un apéritif ou parmi d’autres bouchées, ou encore en entrée avec une petite salade.
Ces mini-roulés de crêpes et leur garniture sont délicieusement composés de lamelles de saumon fumé et de fromage blanc parfumé à l’aneth. Ils sont irrésistibles et séduiront à coup sûr vos convives.
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la pâte à crêpes :
– 25cl de lait
– 125g de farine
– 2 œufs
– 1 pincée de sel
Pour la garniture :
– 200g de fromage blanc ou fromage à tartiner aux herbes
– 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
– 1 cuillère à café d’aneth
– 400g de saumon fumé (pré-tranché)
– Sel et poivre
– Jus d’un citron
Préparation :
1. Dans un saladier, mélangez la farine, le lait, les œufs et la pincée de sel. Mixez, puis laissez reposer pendant 30 minutes. Ensuite, chauffez une poêle antiadhésive avec une noix de beurre, ou utilisez une crêpière, et faites cuire les crêpes.
2. Dans un bol à part, mélangez le fromage frais avec la crème fraîche et l’aneth. Salez et poivrez.
3. Étalez les crêpes puis tartinez chacune de la préparation au fromage frais et posez une tranche de saumon fumé par-dessus. Enfin, arrosez d’un peu de jus de citron.
4. Enroulez chaque crêpe sur elle-même pour former un rouleau. Découpez-les en tronçons de 3 à 4 cm puis piquez-les avec un cure-dent pour les maintenir en position.
5. Disposez-les sur un plat de service et réservez au frais jusqu’au moment de servir.