Ce matin, je devais absolument faire manger des fruits au petit dernier (qui doit lutter contre une épidémie de grippe dans sa classe) et la seule solution que j’ai trouvée : mettre des pommes dans une pâte à pancakes à base de fromage blanc !
J’ai obtenu des pancakes terriblement légers et moelleux,
la meilleure recette de pancake que j’ai testée… Oui sincèrement les pancakes sont super moelleux, légers et surtout faits en un clin d’œil !
C’est vraiment une recette « couteau-suisse » on peut adapter les ingrédients sans problèmes, à la place du fromage blanc vous pouvez utiliser du Saint-Môret, de la ricotta, du Cream Cheese, de la crème épaisse, un yaourt nature, à la vanille bref vous l’aurez compris c’est la recette tout terrain.
Ingrédients:
2 petites pommes
100 g de fromage blanc à 0 %
100 g de farine
20 g de sucre
1 œuf
1 cuillère à café de levure
60 g de lait écrémé
Préparation :
Dans un bol, mélanger au fouet le fromage blanc et l’œuf battu.
Ajouter la farine mélangée à la levure, puis le lait. Bien fouetter pour obtenir une pâte sans grumeaux.
Verser le sucre, Mélanger et réserver.
Peler les pommes, les couper en deux et les épépiner. Râper les pommes et les incorporer à la pâte, puis mélanger délicatement.
Laisser reposer au moins une heure.
Faire chauffer une poêle, la graisser légèrement. Déposer des petits tas de pâte dans la poêle, faire cuire à feu moyen quelques minutes, puis retourner les pancakes afin de faire cuire l’autre face.
Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.
Verdict :
un délice !! Habituellement le pancake est assez spongieux et là le pancake est très moelleux, onctueux et fondant !
Le goût de la pomme est top !
Nous les avons mangés : nature pour ma princesse, à la confiture pour mon fils, au Nut pour le fils de mon mari et avec du sirop d’érable pour mon mari et moi-même.
Je trouve cette recette meilleure que la précédente (recette ici) et moitié moins de calories !!! le top !
Vous pouvez ajouter de la cannelle si vous aimez ou une gousse de vanille.
