Les gratins sont un classique de la cuisine française qui convient à toutes les occasions. Généralement préparés avec des pommes de terre, faire un gratin d’aubergine à la mozzarella offre une alternative, inspirée d’un plat d’origine italienne.
L’aubergine a la particularité d’absorber les saveurs des autres ingrédients, donc si vous appréciez ce légume mais trouvez qu’il est un peu amer en lui-même, cette recette est faite pour vous !
Armés de cette connaissance et de notre amour pour l’aubergine et le fromage… ce plat était pratiquement inévitable !
Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 grosses aubergines
– 1 gousse d’ail
– 400 g de tomates pelées et concassées
– 125 g de mozzarella
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Du basilic haché
– Sel et poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole puis faites-y revenir l’ail pendant 3 minutes.
Ajoutez ensuite les tomates concassées, un verre d’eau, salez et poivrez, puis laissez cuire 25 à 30 minutes. Parsemez de basilic.
Coupez les aubergines en tranches, puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes à 200°.
Coupez la mozzarella en tranches.
Dans un plat à gratin, étalez une cuillère de sauce tomate, puis déposez une couche d’aubergine grillée, des tranches de mozzarella et recouvrez de sauce tomate.
Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, et terminez avec une couche de sauce tomate.
Mettez le gratin d’aubergines à la mozzarella à cuire au four préchauffé pendant 30 minutes à 180°.
