Nous vous présentons aujourd’hui la recette d’un délicieux gâteau moelleux à la mousse de fromage blanc 0%, léger et savoureux, facile à préparer et qui sera très apprécié par toute la famille.
Ingrédients pour 8 parts :
Pour le biscuit :
140 g de farine
30 g d’édulcorant
4 œufs, blancs et jaunes séparés
Quelques gouttes de colorant rouge
Pour la mousse :
400 g de fromage blanc 0%
200 ml de crème liquide à 5% de matière grasse
400 g de framboises surgelées
3 blancs d’œufs
20 g d’édulcorant
1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffez le four à 200°.
Commencez par monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Battez les jaunes avec l’édulcorant, 70 g de farine et la moitié des blancs montés en neige, puis mélangez délicatement. Ajoutez ensuite le reste de la farine, les blancs d’œufs restants et le colorant, et mélangez à nouveau.
Recouvrez une plaque de four de papier sulfurisé, versez-y la pâte et mettez à cuire au four pendant 10 minutes.
Une fois cuit, laissez refroidir et retournez délicatement le biscuit sur un torchon, puis réservez.
Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Fouettez ensuite le fromage blanc 0% avec la moitié de l’édulcorant. Montez également la crème liquide en chantilly avec le reste de l’édulcorant.
Incorporez délicatement la crème fouettée au fromage blanc, puis ajoutez doucement les blancs en neige.
Pour le montage, coupez le biscuit en deux. Sur la première moitié, étalez une couche généreuse de mousse de fromage blanc et disposez les framboises encore surgelées.
Placez l’autre moitié du biscuit par-dessus, puis étalez le reste de la crème dessus. Décorez avec des framboises et mettez au frais pendant 3 heures avant de servir votre gâteau moelleux à la mousse de fromage blanc 0%.
