Voici la recette d’une délicieuse poêlée de légumes au blanc de poulet, un plat composé de bons légumes de saison, complet et parfaitement adapté.
Ingrédients pour 4 personnes :
200 g de blanc de poulet coupé en dés
150 g de brocoli
1 oignon
200 g de courgette
2 tomates
2 carottes
250 g de poivrons (rouge et jaune)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation :
Lavez tous les légumes et coupez le brocoli en petits fleurons. Faites-le cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 8 minutes, puis égouttez-le.
Épépinez les poivrons et coupez-les en lanières. Coupez les courgettes et les carottes en rondelles, hachez l’oignon et coupez les tomates en dés.
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive, puis faites-y revenir l’oignon, les poivrons, les carottes, les courgettes et les morceaux de poulet pendant 10 minutes.
Ajoutez le brocoli, les tomates et 50 ml de jus de cuisson du brocoli. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez cuire environ 10 à 15 minutes.
Servez ensuite votre poêlée de légumes au blanc de poulet bien chaude.