Voici la recette de la panna cotta au coulis de fraise, ce célèbre dessert revisité dans une version allégée et agréablement parfumée à la vanille. La préparation est simple et rapide, pour un résultat délicieux et léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
5 SP / personne
400 ml de crème liquide à 5 % de matière grasse
15 g de sirop d’agave
2 feuilles de gélatine
1 gousse de vanille
Pour le coulis de fraise :
250 g de fraises
Jus d’un demi-citron
Préparation :
Pour préparer la panna cotta :
Commencez par faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant quelques minutes. Ensuite, fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines avec un couteau.
Dans une casserole, versez la crème, le sirop d’agave, les graines de vanille et faites chauffer quelques minutes. Retirez du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien.
Répartissez la préparation dans des ramequins, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
Pour le coulis de fraise :
Lavez les fraises, puis placez-les dans un mixeur avec le jus de citron et mixez quelques secondes.
Au moment de servir, nappez la panna cotta de coulis de fraise et ajoutez quelques feuilles de menthe pour la décoration. Servez frais.