Voici la recette des courgettes farcies au poulet, un plat assez copieux, simple à préparer et surtout délicieux. C’est un repas idéal si vous suivez un régime.
Ingrédients pour 4 parts :
– 4 courgettes de taille moyenne
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 500 g de blanc de poulet haché
– 1 oignon haché
– 2 gousses d’ail
– 60 g d’emmental allégé
– 3 cuillères à soupe de persil haché
– 1 cuillère à café de paprika
– Du sel et du poivre
Préparation :
1. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur, puis enlevez la pulpe en veillant à laisser la coquille intacte. Hachez grossièrement cette pulpe.
2. Badigeonnez les courgettes de 2 cuillères à café d’huile d’olive, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez-les de sel.
3. Faites cuire les courgettes dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes, puis réduisez la température du four à 160°C.
4. Chauffez le reste de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen, puis ajoutez le poulet haché et faites cuire en remuant pour l’émietter, jusqu’à ce qu’il soit doré, soit environ 5 à 6 minutes.
5. Ajoutez l’oignon, l’ail, le paprika, le poivre et la pulpe de courgette réservée au contenu de la poêle. Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, soit environ 3 minutes.
6. Transférez le mélange dans un grand bol et ajoutez l’emmental et le persil. Répartissez le mélange de poulet uniformément sur les courgettes, puis replacez-les sur une plaque.
7. Mettez les courgettes farcies à cuire au four à 180°C pendant 10 minutes, puis servez-les bien chaudes.