Un hachis parmentier aux courgettes et patates douces est une variation excellente du traditionnel plat. Cette version intègre les courgettes pour apporter une touche de fraîcheur et de légèreté. Voici une recette originale qui remplace la purée de pommes de terre classique par une purée de patates douces, et qui inclut un mélange de fromages pour plus de gourmandise.
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Ingrédients :
Pour la purée de patates douces :
– 600 g de patates douces
– 2 cuillères à soupe de beurre
– 50 ml de lait
– Sel et poivre au goût
La garniture :
– 500 g de bœuf haché
– 2 courgettes moyennes, coupées en dés
– 1 oignon, finement haché
– 2 gousses d’ail, émincées
– 1 cuillère à café de thym frais
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre
Pour le mélange de fromages :
– 100 g de cheddar râpé
– Quelques feuilles de basilic frais pour garnir
– 1 cuillère à café de piment d’Espelette (optionnel)
Préparation :
1. Préparez la purée de patates douces :
– Pelez les patates douces et coupez-les en cubes.
– Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 20 minutes.
– Égouttez-les et écrasez-les avec le beurre et le lait jusqu’à obtenir une purée lisse. Salez et poivrez au goût. Réservez.
2. Préparez la garniture :
– Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
– Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient transparents.
– Ajoutez le bœuf haché, augmentez le feu et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
– Incorporez les courgettes et le thym, et continuez la cuisson pendant 5 minutes. Salez et poivrez au goût.
3. Assemblez le hachis :
– Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
– Dans un plat à gratin, étalez uniformément la garniture de viande.
– Couvrez avec la purée de patates douces et lissez la surface.
– Saupoudrez le mélange de cheddar et parmesan sur le dessus.
4. Cuisson :
– Enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
– Si vous le souhaitez, pour un dessus extra croustillant, passez quelques minutes sous le gril.
5. Servez chaud, garni de feuilles de basilic frais et, si vous aimez un peu de piquant, une pincée de piment d’Espelette.**
Ce hachis parmentier aux courgettes et patates douces offre une belle combinaison de saveurs douces et de textures intéressantes, rendant le plat riche et satisfaisant tout en restant relativement léger.
