Voici la recette du gratin de chou-fleur à la bolognaise, un plat léger, très facile à réaliser, et complet, avec des légumes, de la viande et du fromage.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 chou-fleur
– 1 gousse d’ail
– 300 g de viande hachée maigre à 5%
– 1 oignon
– 1 carotte
– 100 ml d’eau
– 1/2 cube de bouillon
– 350 g de tomates concassées
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Un bouquet d’herbes de Provence
– 60 g de gruyère allégé râpé
Préparation :
Epluchez l’oignon, l’ail et la carotte, puis hachez-les finement.
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive puis faites revenir les légumes pendant 5 minutes.
Ajoutez la viande puis faites dorer en remuant.
Incorporez les tomates, le cube de bouillon et l’eau, saupoudrez d’herbes de Provence, de sel et de poivre, puis laissez cuire 30 minutes en mélangeant de temps en temps.
Coupez le chou-fleur en fleurettes puis faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Ensuite, égouttez-les.
Dans un plat à gratin, déposez les fleurettes de chou-fleur puis recouvrez-les de sauce bolognaise et parsemez de gruyère râpé.
Enfournez ensuite le gratin de chou-fleur à la bolognaise pendant 15 minutes à 200°C.