La salade de pâtes à l’aubergine est un plat idéal pour l’été. Fraîche et facile à préparer, cette salade ne prend pas beaucoup de temps. Nous avons choisi d’ajouter des tomates séchées et du fromage pour plus de saveur.
Ingrédients : 4 parts
– 250 g de pâtes
– 1 aubergine
– 60 g de tomates séchées
– 1 petit oignon
– 30 g d’emmental allégé râpé
– Du basilic
– 2 cuillères à café d’huile d’olive
– Du sel et du poivre
Préparation :
1. Commencez par faire cuire les pâtes dans de l’eau salée selon les indications sur l’emballage, puis égouttez-les et versez un peu d’huile dessus.
2. Lavez l’aubergine et coupez-la en fines tranches, puis faites cuire ces tranches sur un gril chaud des deux côtés.
3. Lavez les feuilles de basilic, coupez l’oignon en fines tranches et égouttez les tomates séchées, puis mettez tout dans un bol.
4. Ajoutez les pâtes, les aubergines et le fromage, et mélangez bien. Laissez ensuite au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.