Voici la recette des tagliatelles aux asperges et au saumon, un délicieux plat de pâtes avec une sauce crémeuse aux asperges et au saumon fumé, facile à préparer et parfait pour accompagner une salade pour un repas léger et équilibré.
Ingrédients pour 4 personnes :
230 g de tagliatelles
120 g de saumon fumé
1 échalote
1 botte d’asperges vertes
120 ml de crème fraîche à 4% de matière grasse
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
Préparation :
Faites cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante salée selon les indications sur l’emballage. Égouttez-les ensuite.
Lavez les asperges, puis pelez-les en partant de la tête jusqu’en bas de la tige et coupez le bout sur 1 cm.
Faites cuire les asperges dans de l’eau salée pendant environ 5 minutes. Ensuite, égouttez-les et coupez-les en morceaux en conservant les pointes intactes.
Pelez et hachez l’échalote, puis coupez le saumon en petits morceaux.
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’échalote pendant 3 minutes.
Ajoutez le saumon et les asperges, puis laissez cuire environ 6 minutes.
Versez la crème fraîche, salez et poivrez, et laissez cuire environ 4 minutes.
Ajoutez les pâtes avec une petite louche de leur eau de cuisson, mélangez, puis laissez sauter pendant 2 à 3 minutes.
Servez votre plat immédiatement.
