Ce plat est délicieusement savoureux, avec une viande d’agneau tendre et fondante. Suivez la recette pour préparer un navarin d’agneau allégé, avec des légumes du soleil.
Ingrédients : 4 parts – 6 SP / part
1. 300 g de viande d’agneau, de préférence de l’épaule
2. 150 g de pommes de terre
3. 150 g de carottes
4. 100 g de navets
5. 150 g de petits pois
6. 1 oignon
7. 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
8. 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
9. Du persil haché
10. Sel, poivre et piment
Préparation :
Commencez par éplucher les carottes, les pommes de terre et les navets, puis coupez-les en morceaux.
Épluchez l’oignon et hachez-le, puis coupez la viande en morceaux de taille moyenne. Faites revenir avec l’huile et le persil pendant 15 minutes. Salez et poivrez.
Faites cuire les carottes, les pommes de terre, les petits pois et les navets dans un fond d’eau pendant 15 minutes avec un peu de sel.
Mélangez les légumes et la viande dans un plat, puis servez votre navarin d’agneau léger immédiatement.