Nous vous présentons la recette du far breton aux pruneaux, un dessert délicieux et allégé au maximum, préparé sans beurre ni sucre.
Ingrédients pour 8 parts :
100 g de farine
20 g de maïzena
100 g de pruneaux dénoyautés
100 g de fromage frais 0%
400 ml de lait écrémé
1 sachet de sucre vanillé
20 ml de crème fraîche à 5%
3 œufs
30 g de stévia
Préparation :
Commencez par faire bouillir le lait dans une casserole avec la moitié du stévia et le fromage frais, puis retirez du feu et réservez.
Battez les œufs avec le reste du stévia et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange homogène de couleur blanche.
Ajoutez la maïzena et la farine, mélangez bien au fouet, puis incorporez la crème fraîche. Mélangez à nouveau, puis ajoutez petit à petit le mélange de lait chaud tout en continuant de fouetter.
Chemisez un moule de papier sulfurisé, disposez-y les pruneaux, puis versez l’appareil dessus et enfournez à 180° pendant 50 minutes.
Laissez refroidir le far breton aux pruneaux, démoulez-le et conservez-le au frais jusqu’au moment de servir.
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