Le saumon et légumes en papillote est un plat léger, diététique et délicieux. La recette est facile à préparer et compatible avec tous les régimes. Ce plat de saumon se prépare en toute saison; voici la version avec des légumes de printemps.
Vous pouvez personnaliser votre plat en y ajoutant les légumes de votre choix ou selon la disponibilité. Vous pouvez aussi l’enrichir avec une sauce maison au moment de servir.
Ingrédients pour 4 parts :
4 petites tomates
400 g de pavés de saumon
1 oignon
100 g de brocoli
2 petits citrons
2 verres de vin blanc
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Du persil
De la ciboulette
Des herbes de Provence
Sel et poivre
Préparation :
Lavez et coupez les tomates et les citrons en rondelles. Épluchez l’oignon et découpez-le en rondelles, puis coupez le brocoli en fleurons.
Coupez 4 morceaux de papier cuisson assez grands pour contenir les ingrédients. Sur chaque morceau, posez un pavé de saumon au centre.
Déposez des rondelles d’oignon, de tomates, de citron, et enfin le brocoli sur chaque pavé de saumon.
Ajoutez ensuite le persil, la ciboulette, les herbes de Provence, puis salez et poivrez.
Répétez cette opération pour toutes les papillotes et versez dessus le vin (ou un verre d’eau) et un peu d’huile d’olive.
Mettez le saumon et les légumes en papillote à cuire au four préchauffé à 210°C pendant 20 minutes. Servez bien chaud, par exemple avec du riz.
