Le poulet korma est une recette d’origine indienne, raffinée et facile à préparer, au goût exquis et au résultat très satisfaisant. À servir avec du riz complet.
Ingrédients pour 4 parts :
500 g de blanc de poulet coupé en morceaux
2 oignons finement hachés
2 gousses d’ail
1 piment vert haché
1 cuillère à soupe d’huile
150 g de yaourt nature 0%
150 ml de crème fraîche allégée à 5%
Du gingembre frais haché
1 bâton de cannelle
6 clous de girofle
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
Un peu de safran
Sel et poivre
Préparation :
Dans un bol, mélangez le gingembre, l’ail, le piment et un oignon avec un verre d’eau et un peu de sel.
Badigeonnez les morceaux de poulet avec cette marinade et laissez reposer au réfrigérateur pendant deux heures.
Faites revenir l’autre oignon dans l’huile avec les clous de girofle et le bâton de cannelle jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
Ajoutez le poulet avec sa marinade, puis laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.
Incorporez le yaourt, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Mélangez la crème fraîche et le safran, versez sur le poulet et laissez mijoter encore 5 minutes.
Servez chaud le poulet korma avec du riz complet de préférence.