Voici la recette de la salade César au poulet, un classique idéal pour le régime, très légère et complète, à préparer facilement en quelques minutes.
Ingrédients pour 4 portions :
500 g de blanc de poulet
1 salade verte coupée
40 g de parmesan râpé
4 biscottes complètes
1 citron
2 tomates cerises fraîches ou séchées
2 œufs
1 échalote
1 cuillère à café de beurre allégé
Sel et poivre
Pour la sauce :
2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée à 5%
1 citron
1 cuillère à soupe de moutarde
Du vinaigre
Préparation :
Émincez le blanc de poulet, placez les morceaux dans un plat et arrosez-les du jus d’un demi-citron, puis laissez mariner 4 heures au réfrigérateur.
Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante, puis épluchez-les et coupez-les en quatre.
Émiettez 2 biscottes, salez et poivrez.
Panez le poulet dans la chapelure aux épices et faites-le cuire dans une poêle chaude avec un peu de beurre.
Laissez cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Ensuite, disposez les ingrédients dans des assiettes individuelles ou dans un plat.
Ajoutez une biscotte par personne. Vous pouvez frotter les biscottes avec un peu d’ail.
Mélangez la salade, les biscottes émiettées, l’échalote émincée, le parmesan et le poulet.
Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron, un peu de parmesan et du vinaigre, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Enfin, servez la salade César au poulet.