La courgette est l’un des légumes d’été les plus polyvalents, idéal pour être utilisé en abondance. Vous pouvez l’utiliser en salade, grillée ou frite, cuite au four, sautée ou écrasée, et même comme garniture sur les pizzas. La courgette a moins de 10 % de glucides et une teneur élevée en eau, ce qui en fait un aliment que l’on peut consommer en grande quantité sans se soucier du poids ou du taux de glycémie. Elle est également riche en vitamine C et en potassium.
Bien qu’il existe de nombreuses façons de cuisiner la courgette, vous risquez de vous lasser au bout d’un moment. C’est pourquoi nous partageons avec vous cette recette super facile de courgettes farcies à la viande hachée ! Elle est parfaite pour un déjeuner familial en tant que plat d’accompagnement, mais aussi en tant que plat principal si vous la servez avec une salade fraîche à côté.
Ingrédients :
– 4 grosses courgettes
– 300 g de viande hachée
– 200 g de purée de tomates
– 2 échalotes
– 1 gousse d’ail
– 40 g de parmesan râpé
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Quelques herbes de Provence
– Sel et poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Lavez les courgettes, puis sans les peler, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Évidez chaque moitié de courgette avec une petite cuillère en gardant une certaine épaisseur. Réservez la chair des courgettes.
Faites revenir la chair de courgettes avec les échalotes et l’ail émincés dans de l’huile d’olive, à feu moyen.
Ajoutez la viande hachée, puis laissez cuire 5 minutes. Incorporez ensuite la purée de tomates, salez et poivrez.
Disposez les moitiés de courgette dans un plat allant au four et garnissez-les de la farce à la viande hachée. Saupoudrez d’herbes de Provence, puis mettez au four pendant 35 minutes.
5 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez les courgettes farcies à la viande hachée de parmesan râpé, puis remettez au four avant de servir bien chaud.
