Voici une recette de financiers tigrés au chocolat, des petits gâteaux classiques que nous revisitons aujourd’hui. Comme à notre habitude, la recette est simple et rapide à réaliser.
Ingrédients pour 20 financiers :
Financiers :
– 80 g de beurre allégé
– 80 g de fromage blanc 0%
– 20 g de stévia
– 80 g de poudre d’amande
– 4 blancs d’œuf
– 60 g de farine
– 40 g de vermicelles de chocolat
Ganache au chocolat :
– 100 ml de crème fraîche liquide à 20%
– 70 g de chocolat noir à 70%
– 20 g de fromage blanc 0%
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez la poudre d’amande et le stévia dans un grand bol, puis ajoutez les blancs d’œuf légèrement battus. Ajoutez la farine, le beurre et le fromage blanc en mélangeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
3. Ajoutez les vermicelles de chocolat, puis versez la pâte dans des moules en silicone. Mettez au four pendant 15 minutes.
4. Démoulez les financiers aux vermicelles de chocolat puis laissez refroidir.
5. Pour préparer la ganache, mettez le chocolat et le fromage blanc dans un grand bol, puis faites chauffer la crème dans une casserole.
6. Retirez la crème du feu et versez-la sur le chocolat. Laissez reposer 2 minutes, puis mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.
7. Versez la ganache dans le cœur des financiers, puis laissez refroidir avant de mettre les financiers tigrés au chocolat au réfrigérateur quelques heures avant de servir.