Si vous cherchez une recette automnale spéciale à préparer, ce gâteau aux châtaignes et au yaourt est fait pour vous. Il est doux, délicieux, léger et parfait pour les collations et le petit-déjeuner.
C’est une recette très facile, la partie la plus laborieuse étant d’éplucher les châtaignes après les avoir fait bouillir. Cependant, si vous préférez économiser du temps, vous pouvez acheter de la farine de châtaigne prête à l’emploi.
Ingrédients pour 10 parts – 6 SP / part :
– 400 g de châtaignes
– 2 œufs
– 50 g de stévia
– 1/2 cuillère à café de cannelle
– 1/2 sachet de levure chimique
– 20 g de chocolat au lait
– 250 g de yaourt 0%
– 70 g d’huile
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 grosse cuillère de farine d’épeautre
– 50 g de raisins secs
– 50 g de cacao non sucré
Préparation :
Voici comment préparer le gâteau aux châtaignes et au yaourt : lavez soigneusement les châtaignes, puis mettez-les dans une casserole d’eau et faites-les cuire à feu moyen pendant environ 35 à 40 minutes après ébullition. Une fois cuites, égouttez les châtaignes.
Mettez les châtaignes dans un mixeur et réduisez-les en farine. Mettez les œufs et le yaourt dans un grand bol, puis mélangez à l’aide d’une spatule.
Ajoutez l’huile et le sucre vanillé, puis mélangez à nouveau. Incorporez le stévia et le cacao, puis la farine et les châtaignes en remuant.
Continuez à ajouter le reste des ingrédients, puis mélangez pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Chemisez un moule de papier sulfurisé, versez-y la préparation, puis faites cuire au four préchauffé à 170 °C pendant 35 à 40 minutes.
Laissez refroidir le gâteau aux châtaignes et au yaourt avant de le découper et de le servir.
