Dans le monde des délices culinaires, certaines saveurs et certains ingrédients semblent indémodables. L’une de ces combinaisons, particulièrement en vogue ces derniers temps, est l’association classique des fraises et de la vanille.
Ces saveurs, déjà très appréciées individuellement pour leur polyvalence, se marient pour créer quelque chose de véritablement spécial. Les tartelettes aux fraises et crème pâtissière à la vanille sont un dessert à la fois sophistiqué et gourmand, parfait pour toutes les occasions.
Ce qui rend cette recette si remarquable, c’est sa simplicité. Le fond de tarte est constitué d’une pâte sablée, garnie d’une crème pâtissière à la vanille riche et onctueuse. Cette crème est ensuite couronnée de succulentes fraises fraîches, créant un résultat à couper le souffle.
Ingrédients :
– 1 pâte sablée
– 500 g de fraises fraîches
– Sucre glace (pour la décoration)
Pour la crème pâtissière à la vanille :
– 500 ml de lait
– 1 gousse de vanille
– 4 jaunes d’œufs
– 100 g de sucre
– 40 g de farine
– 20 g de Maïzena
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Étalez la pâte sablée et découpez des cercles pour remplir des moules à tartelettes. Piquez la pâte avec une fourchette et faites-la cuire à blanc pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laissez ensuite refroidir.
3. Pour la crème pâtissière, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée dans une casserole. Portez à ébullition, retirez du feu et laissez infuser pendant 10 minutes.
4. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine et la Maïzena tamisées, et mélangez bien.
5. Versez lentement le lait chaud sur le mélange d’œufs en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu’à épaississement de la crème.
6. Retirez du feu, laissez refroidir la crème pâtissière en remuant de temps en temps pour éviter la formation d’une peau.
7. Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux ou en tranches selon vos préférences.
8. Répartissez la crème pâtissière refroidie sur les fonds de tartelettes cuits et disposez harmonieusement les fraises par-dessus.
9. Saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir.
Ces tartelettes aux fraises et crème pâtissière à la vanille sont parfaites pour célébrer le printemps et savourer les saveurs fraîches et sucrées des fraises de saison.
