Aujourd’hui, nous vous invitons à découvrir une recette qui sent bon la fraîcheur : les cupcakes au citron. Un moelleux gâteau léger comme une plume, aromatisé par la vivacité du citron, surmonté d’une crème onctueuse et acidulée qui fond en bouche. Voici la recette des cupcakes au citron.
Ingrédients:
Pour les cupcakes :
– 120 g de beurre à température ambiante
– 220 g de sucre en poudre
– 2 œufs
– 240 g de farine
– 1,5 cuillère à café de levure chimique
– Une pincée de sel
– 120 ml de lait
– Zeste de 2 citrons
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
Pour la crème au citron :
– 100 g de sucre
– 2 œufs
– Jus de 2 citrons
– Zeste de 1 citron
– 50 g de beurre
Étapes de Préparation:
Préparation des Cupcakes :
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre ensemble jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux.
3. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
4. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
5. Incorporez alternativement le mélange de farine et le lait au mélange de beurre/sucre, en commençant et en terminant par le mélange de farine.
6. Ajoutez le zeste et le jus de citron et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
7. Remplissez les moules à cupcakes aux 2/3 et faites cuire au four pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
8. Laissez refroidir complètement avant de garnir.
Préparation de la Crème au Citron :
1. Dans une casserole, mélangez le sucre, les œufs, le jus et le zeste de citron.
2. Chauffez à feu doux en remuant constamment avec un fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe (cela peut prendre 10-15 minutes).
3. Retirez du feu et incorporez le beurre en morceaux jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
4. Transférez dans un bol et laissez refroidir. La crème va épaissir davantage en refroidissant.
Assemblage :
1. Une fois que les cupcakes et la crème au citron sont refroidis, garnissez les cupcakes avec la crème au citron. Utilisez
1. Une poche à douille pour une présentation soignée ou étalez simplement la crème avec une spatule.
2. Décorez éventuellement avec un peu de zeste de citron ou de petites tranches de citron pour une touche esthétique.
Conclusion :
Savourez ces cupcakes au citron, une délicieuse combinaison de moelleux et de fraîcheur. Idéals pour un goûter gourmand ou une pause café, ces cupcakes sauront ravir vos papilles et celles de vos invités. Bon appétit !
