Succombez à la magie d’une douceur incontournable : la tartelette au citron meringuée. Cette pâtisserie marie la fraîcheur acidulée du citron à la douceur sucrée de la meringue. Suivez notre recette étape par étape pour créer ces petites merveilles qui raviront vos papilles.
Ingrédients :
Pour la pâte sablée :
– 250g de farine
– 125g de beurre mou
– 50g de sucre glace
– 1 œuf
– 1 pincée de sel
Pour la crème au citron :
– 3 citrons
– 150g de sucre
– 3 œufs
– 100g de beurre
Pour la meringue :
– 3 blancs d’œufs
– 150g de sucre
– 1 pincée de sel
Étapes de préparation :
Préparation de la pâte sablée :
1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace et le sel.
2. Incorporez le beurre mou et mélangez jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
3. Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
4. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparation de la crème au citron :
1. Pressez le jus des citrons dans une casserole et ajoutez-y le sucre et le beurre. Faites chauffer à feu moyen.
2. Battez les œufs dans un bol à part. Incorporez-les lentement au mélange de citron tout en remuant.
3. Poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe.
4. Versez la crème dans un récipient et laissez refroidir.
Préparation de la meringue :
1. Battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel dans un bol jusqu’à obtenir des pics mous.
2. Ajoutez le sucre progressivement en continuant de battre jusqu’à ce que la meringue soit ferme et brillante.
Assemblage :
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Étalez la pâte sablée et découpez des cercles pour garnir vos moules à tartelette.
3. Répartissez la crème au citron dans chaque tartelette.
4. À l’aide d’une poche à douille, déposez la meringue sur le dessus.
5. Enfournez pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la meringue soit dorée.
Dégustez ces tartelettes au citron meringuées avec une boisson chaude pour un moment de pur délice.
