Un accompagnement copieux et satisfaisant à ajouter à votre menu, le gratin de pommes de terre aux lardons est exactement ce qu’il vous faut. Ce plat français classique, apprécié depuis des générations, marie l’onctuosité des pommes de terre à la saveur salée du bacon pour créer une expérience culinaire à la fois réconfortante et délicieuse. La recette est simple et le résultat est impressionnant, parfait pour être servi lors d’un dîner ou d’une occasion spéciale.
Ingrédients :
– 1 kg de pommes de terre
– 200 g de lardons fumés
– 200 ml de crème fraîche épaisse
– 200 ml de lait entier
– 1 gousse d’ail
– 100 g de fromage râpé (comme du comté ou de l’emmental)
– Sel et poivre
– Noix de muscade
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Utilisez une mandoline si nécessaire pour obtenir des tranches uniformes.
3. Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les de la poêle et réservez.
4. Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en deux, puis beurrez légèrement le plat.
5. Disposez une couche de tranches de pommes de terre dans le plat à gratin. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Répartissez une partie des lardons et de la crème fraîche. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème fraîche.
6. Versez le lait sur les pommes de terre et les lardons, en veillant à ce qu’il arrive aux deux tiers de la hauteur des pommes de terre.
7. Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus du gratin.
8. Enfournez le plat à gratin pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit bien doré.
9. Laissez reposer le gratin de pommes de terre aux lardons quelques minutes avant de le servir.
