Le tian de légumes au fromage est un plat traditionnel de légumes d’été cuit au four, originaire de la région de la Provence en France.
Il est généralement composé de légumes fraîchement cueillis comme des tomates, des courgettes, des aubergines et des oignons, tous coupés en fines tranches, alignés soigneusement dans un plat à gratin et cuits lentement pour que les saveurs se mêlent.
Le fromage ajouté apporte une touche encore plus gourmande à ce plat. Voici une recette simple pour préparer un tian de légumes au fromage.
Ingrédients :
– 2 courgettes moyennes
– 2 aubergines moyennes
– 4 tomates moyennes
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 100 g de fromage de chèvre
– Huile d’olive
– Thym, sel et poivre
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
2. Lavez et coupez les légumes en fines tranches, puis pelez et émincez l’ail et les oignons.
3. Dans un plat à gratin, commencez par une rangée d’oignons, puis alternez les tranches de tomates, courgettes et aubergines. Ajoutez l’ail émincé entre les tranches.
4. Parsemez de thym, salez, poivrez, et versez un filet d’huile d’olive.
5. Enfournez pour environ 1 heure. Le plat est prêt lorsque les légumes sont bien dorés et cuits.
6. Quinze minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le fromage de chèvre coupé en tranches ou en morceaux sur le dessus du plat.
7. Servez chaud, idéalement avec du pain croûté pour absorber le jus savoureux.
Ce tian de légumes au fromage est parfait pour accompagner un barbecue ou une viande grillée, ou peut être servi comme plat principal pour un repas végétarien.
