Les farcies au poulet au curry, aux champignons et au fromage mozzarella sont une idéale pour un complet, à la fois riche en et équilibré. Ce plat et nourrissant regorge d' bénéfiques pour votre , tout en étant faible en calories et compatible avec la plupart des régimes alimentaires.

Voici une recette simple pour préparer des courgettes farcies au poulet au curry, aux champignons et à la mozzarella.

Ingrédients :

– 4 courgettes de taille moyenne
– 500g de poitrine de poulet hachée
– 1 oignon, haché finement
– 2 gousses d'ail, hachées finement
– 200g de champignons, hachés
– 2 cuillères à soupe de curry en poudre
– Sel et poivre, au
– 200g de fromage mozzarella râpé
– 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
– Un peu de persil frais haché pour garnir

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 190°C.

2. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et retirez-en les centres à l'aide d'une cuillère pour former des « bateaux ». Réservez la chair des courgettes pour plus tard.

3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. Ajoutez le poulet haché dans la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.

5. Ajoutez les champignons hachés et la chair des courgettes réservée dans la poêle. Faites cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres.

6. Incorporez le curry en poudre, le sel et le poivre à la poêle. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients du curry.

7. Disposez les courgettes évidées dans un plat allant au four. Remplissez chaque courgette avec la farce au poulet et aux champignons.

8. Saupoudrez chaque courgette farcie de fromage mozzarella râpé.

9. Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et que le fromage soit bien doré.

10. Avant de servir, garnissez vos courgettes farcies de poulet au curry avec du persil frais haché.

Servez chaud et bon appétit !