Laissez-vous envoûter par les saveurs de la Méditerranée avec notre recette de gratin d’aubergines. Un plat réconfortant et savoureux qui plaira à tous, avec des aubergines moelleuses, une sauce tomate riche et un fromage parfaitement gratiné pour couronner le tout.
Cette recette simple et élégante est parfaite pour un repas en famille ou entre amis, en toute saison. Les aubergines, vedettes de cette recette, sont doucement rôties jusqu’à atteindre une texture divinement fondante, avant d’être superposées avec de la sauce tomate et généreusement recouvertes de fromage.
Ingrédients :
– 2 grandes aubergines
– 2 tasses de sauce tomate (vous pouvez utiliser de la sauce en bocal ou la préparer vous-même)
– 2 tasses de fromage râpé (mozzarella ou emmental, selon votre préférence)
– 1 tasse de parmesan râpé
– Huile d’olive
– Sel et poivre
– Ail et herbes
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
2. Lavez et coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
3. Disposez les tranches d’aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’huile d’olive des deux côtés, puis saupoudrez-les de sel et de poivre.
4. Faites cuire les aubergines au four pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
5. Dans un plat à gratin, versez une couche de sauce tomate. Disposez ensuite une couche d’aubergines, puis une couche de fromage râpé et de parmesan.
6. Répétez ces couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage.
7. Enfournez le plat à gratin et faites cuire pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et bouillonnant.
8. Laissez le gratin reposer pendant quelques minutes avant de servir.
Vous pouvez ajouter à ce gratin d’aubergines de la viande hachée ou du poulet pour un plat plus riche en protéines, ou incorporer d’autres légumes comme des courgettes ou des poivrons pour plus de variété.
