Voici la recette de la mousse au chocolat et yaourt. Une délicieuse variation de la traditionnelle mousse au chocolat française, avec une texture plus légère grâce à l’ajout du yaourt.
Ingrédients :
– 200g de chocolat noir
– 3 œufs
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 1 pincée de sel
– 200g de yaourt nature (sans sucre ajouté)
Instructions :
1. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Une fois fondu, retirez-le du feu et laissez-le refroidir.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
3. Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
4. Ajoutez le yaourt au mélange de jaunes d’œufs et mélangez bien.
5. Incorporez doucement le chocolat refroidi au mélange de yaourt.
6. Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
7. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de chocolat, en utilisant une spatule et en effectuant des mouvements de bas en haut pour préserver la légèreté de la mousse.
8. Répartissez la mousse dans des ramequins ou des coupes individuelles.
9. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, jusqu’à ce que la mousse soit bien prise.
10. Servez la mousse au chocolat et yaourt nature, ou garnie de crème fouettée ou de fruits frais selon votre préférence.
Pour une version plus saine, vous pouvez opter pour du yaourt grec faible en matières grasses et réduire la quantité de sucre, voire utiliser un substitut de sucre. Pour une alternative sans produits laitiers, choisissez un yaourt à base de plantes.
