Nous sommes ravis de vous présenter notre délicieuse recette de lasagnes d'aubergines, un plat végétarien savoureux qui apporte un vent de fraîcheur à la traditionnelle lasagne italienne.
Préparées avec de fines tranches d'aubergine grillées, une sauce tomate riche et une onctueuse garniture de ricotta et parmesan, ces lasagnes offrent un parfait mélange de textures et de saveurs.
Voici une recette simple pour les lasagnes d'aubergines. Cette recette sert environ 4 à 6 personnes.
Ingrédients :
– 2 grandes aubergines
– 500 g de sauce tomate
– 250 g de ricotta
– 100 g de parmesan râpé
– 2 œufs
– Huile d'olive
– Sel et poivre
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
2. Lavez les aubergines, puis coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Salez-les légèrement et laissez-les dégorger pendant environ 30 minutes.
3. Pendant ce temps, mélangez la ricotta, les œufs et la moitié du parmesan dans un bol. Ajoutez une pincée de sel et de poivre et mélangez bien.
4. Séchez les tranches d'aubergines avec du papier absorbant. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les tranches d'aubergines des deux côtés.
5. Une fois les aubergines dorées, commencez à assembler les lasagnes. Étalez une couche de sauce tomate au fond d'un plat à gratin. Ajoutez une couche d'aubergines, puis une couche de mélange de ricotta. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce tomate.
6. Saupoudrez le reste du parmesan sur le dessus et mettez le plat au four pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
7. Laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir.
