Une recette authentique et savoureuse : le gratin d’aubergines au parmesan. Ce plat italien traditionnel est un véritable régal pour les papilles. Le mariage des aubergines, tendres et savoureuses, avec la sauce tomate maison et le fromage parmesan gratiné est tout simplement irrésistible.
Avec sa préparation simple et son goût inoubliable, ce gratin se distingue par ses saveurs riches et son élégance rustique.
Voici une recette de base pour le gratin d’aubergines au parmesan, pour environ 4 personnes.
Ingrédients :
– 2 grosses aubergines
– 3 tasses de sauce tomate
– 2 tasses de parmesan râpé
– 1 tasse de chapelure
– 2 œufs
– 1/2 tasse de farine
– Huile d’olive
– Sel et poivre
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Lavez les aubergines et coupez-les en tranches d’environ 1/2 cm d’épaisseur.
3. Battez les œufs dans un bol. Mettez la farine dans un autre bol, et la chapelure mélangée avec la moitié du parmesan dans un troisième bol.
4. Passez chaque tranche d’aubergine dans la farine, puis dans l’œuf, et enfin dans le mélange de chapelure et de fromage.
5. Faites chauffer une grande poêle avec un peu d’huile d’olive. Faites dorer les tranches d’aubergine des deux côtés, puis déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
6. Dans un plat à gratin, versez un peu de sauce tomate au fond. Disposez une couche d’aubergines, recouvrez de sauce tomate, puis saupoudrez de parmesan. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce et de fromage.
7. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et bouillonnant.
8. Laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir.
Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients à cette recette, comme de la mozzarella, des herbes fraîches, ou des épices pour varier les saveurs.
