Le cake au thon et aux olives évoque la douceur des après-midis ensoleillés passés au bord de la Méditerranée. Sa texture moelleuse et ses saveurs salées, à la fois douces et piquantes, en font le compagnon idéal des apéros improvisés, des pique-niques champêtres ou des repas légers en famille. Voici une recette simple de cake au thon et aux olives.
Ingrédients :
– 200 g de farine
– 3 œufs
– 10 cl de lait
– 10 cl d'huile d'olive
– 1 sachet de levure chimique
– 1 boîte de thon (environ 200 g égoutté)
– 150 g d'olives vertes dénoyautées (ou noires selon vos préférences)
– 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
– Sel et poivre
– 1 cuillère à soupe de moutarde ou des herbes de Provence pour un goût supplémentaire
Instructions :
1. Préchauffez le four à 180°C (350°F, thermostat 6).
2. Égouttez le thon et émiettez-le. Coupez les olives en rondelles si elles sont entières.
3. Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure chimique.
4. Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait et l'huile d'olive. Mélangez bien.
5. Incorporez ce mélange liquide dans la farine et la levure, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
6. Ajoutez le thon émietté, les olives, le fromage râpé, et si vous le souhaitez, la moutarde ou les herbes de Provence. Salez et poivrez à votre convenance. Mélangez bien le tout pour répartir uniformément les ingrédients.
7. Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson.
8. Enfournez pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le cake soit bien doré et qu'un couteau en ressorte propre.
9. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.
Servez le cake tiède ou froid, accompagné d'une salade verte pour un repas léger.
