Les courgettes farcies à la viande sont un plat traditionnel méditerranéen apprécié pour son goût savoureux et sa présentation soignée. Voici une recette simple pour préparer des courgettes farcies à la viande.
Ingrédients :
– 4 courgettes moyennes
– 300 g de viande hachée (porc, bœuf ou un mélange des deux)
– 1 oignon finement haché
– 2 gousses d’ail émincées
– 1 œuf
– 50 g de chapelure ou de pain rassis trempé dans du lait
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de persil haché
– 100 g de fromage râpé (parmesan, emmental ou autre selon vos préférences)
– Sel, poivre
– Sauce tomate (facultatif)
Instructions :
1. Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une petite cuillère, évidez-les délicatement pour former des « barques ». Réservez la chair que vous avez retirée.
2. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, plongez les demi-courgettes et laissez cuire pendant 5 minutes. Égouttez-les et réservez.
3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Incorporez la chair des courgettes que vous avez précédemment réservée et faites cuire quelques minutes supplémentaires.
4. Retirez du feu, puis incorporez la chapelure (ou le pain trempé et essoré), l’œuf, le persil et la moitié du fromage râpé. Salez et poivrez selon vos goûts, puis mélangez bien le tout.
5. Remplissez les « barques » de courgette avec la farce de viande.
6. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Placez les courgettes farcies dans un plat allant au four. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser un peu de sauce tomate au fond du plat avant d’y déposer les courgettes. Saupoudrez du reste du fromage râpé sur les courgettes.
7. Enfournez pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et le fromage bien doré.
8. Servez chaud, éventuellement accompagné d’une salade verte ou de riz.
