L'été est la saison des courgettes, et pour en profiter pleinement, il existe de nombreuses recettes pour les déguster en apéritif, en entrée, en plat principal, et même en dessert. Parmi les plats les plus connus, on trouve le flan à la courgette, le gratin de courgettes et bien sûr, les courgettes farcies ! Ces dernières sont idéales pour un repas familial en été. Dans cet article, nous vous présentons la recette des courgettes farcies à la viande hachée, un plat équilibré et savoureux qui marie légumes et viande pour un résultat délicieux.
Ingrédients
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
– 4 courgettes
– 300 g de viande hachée (boeuf, porc ou mixte)
– 4 tomates
– 1 oignon
– 3 gousses d'ail
– 1 cuillère à soupe de persil haché
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
– 2 cuillères à café de paprika
– 1 cuillère à café de curcuma
– 2 cuillères à café de cumin
– 1 œuf
– 100 g d'emmental râpé
– Huile d'olive
– Sel et poivre
– 1 cuillère à soupe de fromage râpé
Préparation
Préparation des courgettes : Lavez les courgettes sans les peler. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur pour obtenir 4 barquettes. Évidez chaque barquette avec une petite cuillère et conservez la chair à part.
Préparation de la farce : Hachez les oignons et la chair des courgettes. Mettez-les dans une poêle avec de l'huile d'olive. Laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez le concentré de tomate et laissez mijoter 10 minutes supplémentaires.
Préparation de la viande : Mélangez la viande hachée avec le reste des épices, salez et poivrez. Ajoutez l'œuf et faites revenir pendant 5 minutes.
Assemblage des courgettes : Garnissez les courgettes avec la préparation de viande et ajoutez les tomates coupées en dés, la moitié de l'ail haché, la moitié des épices, salez et poivrez. Laissez mijoter environ 10 minutes.
Cuisson : Dans un plat allant au four, versez un filet d'huile d'olive, des rondelles de tomates, le persil, le reste de l'ail haché, du sel et du poivre. Déposez les courgettes garnies avec la préparation de viande. Parsemez d'emmental râpé et enfournez à 200°C pendant environ 20 minutes.
Les courgettes farcies à la viande hachée sont un plat équilibré et savoureux qui marie légumes et viande pour un résultat délicieux. Ce plat est idéal pour un repas familial en été. Vous pouvez le servir avec un féculent, comme du riz, ou avec un pain blanc croustillant. N'hésitez pas à personnaliser la recette avec vos propres ingrédients et épices préférés.
