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Dégustez l’union de deux délices français avec notre de crêpes à la frangipane pour la Chandeleur. Cette création marie la légèreté des crêpes traditionnelles à la richesse et à l’arôme amandé de la frangipane, offrant une expérience gustative mémorable. Suivez nos instructions pas à pas pour réussir à coup sûr ces crêpes gourmandes et parfumées.

Ingrédients :

Pour les crêpes :
– 250g de
– 500ml de lait
– 3 œufs
– 1 pincée de sel
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 50g de beurre fondu
– 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)

Pour la frangipane :
– 100g de poudre d’amandes
– 100g de sucre
– 100g de beurre mou
– 2 œufs
– 1 cuillère à d’extrait d’amande amère

Instructions :

Préparation de la pâte à crêpes :
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits au centre et ajoutez les œufs battus. Commencez à incorporer progressivement le lait tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez le beurre fondu et le rhum, puis laissez reposer la pâte au pendant au moins 1 heure.

Préparation de la frangipane :
Dans un autre bol, battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la poudre d’amandes et l’extrait d’amande amère. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une préparation homogène.

Cuisson des crêpes :
Faites chauffer une poêle à crêpe antiadhésive à feu moyen. Versez une louche de pâte et faites cuire la crêpe pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Étalez une fine couche de frangipane sur une crêpe, puis pliez-la en quatre ou roulez-la. Renouvelez l’opération avec les crêpes restantes.

Servez les crêpes à la frangipane tièdes, saupoudrées de sucre glace ou accompagnées de fruits frais pour une touche de fraîcheur.

Conseils :

– Pour une texture plus légère, ajoutez un peu d’eau pétillante à votre pâte à crêpes.
– Personnalisez votre frangipane en y ajoutant des éclats de pistaches ou de chocolat pour une touche originale.

Savourez chaque bouchée de ces crêpes à la frangipane, un parfait mélange de douceur et de subtilement amandées.