Dégustez l’union de deux délices français avec notre recette de crêpes à la frangipane pour la Chandeleur. Cette création marie la légèreté des crêpes traditionnelles à la richesse et à l’arôme amandé de la frangipane, offrant une expérience gustative mémorable. Suivez nos instructions pas à pas pour réussir à coup sûr ces crêpes gourmandes et parfumées.
Ingrédients :
Pour les crêpes :
– 250g de farine
– 500ml de lait
– 3 œufs
– 1 pincée de sel
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 50g de beurre fondu
– 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
Pour la frangipane :
– 100g de poudre d’amandes
– 100g de sucre
– 100g de beurre mou
– 2 œufs
– 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
Instructions :
Préparation de la pâte à crêpes :
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits au centre et ajoutez les œufs battus. Commencez à incorporer progressivement le lait tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez le beurre fondu et le rhum, puis laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Préparation de la frangipane :
Dans un autre bol, battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la poudre d’amandes et l’extrait d’amande amère. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Cuisson des crêpes :
Faites chauffer une poêle à crêpe antiadhésive à feu moyen. Versez une louche de pâte et faites cuire la crêpe pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Étalez une fine couche de frangipane sur une crêpe, puis pliez-la en quatre ou roulez-la. Renouvelez l’opération avec les crêpes restantes.
Servez les crêpes à la frangipane tièdes, saupoudrées de sucre glace ou accompagnées de fruits frais pour une touche de fraîcheur.
Conseils :
– Pour une texture plus légère, ajoutez un peu d’eau pétillante à votre pâte à crêpes.
– Personnalisez votre frangipane en y ajoutant des éclats de pistaches ou de chocolat pour une touche originale.
Savourez chaque bouchée de ces crêpes à la frangipane, un parfait mélange de douceur et de saveurs subtilement amandées.
