Le flan de légumes d’été est un plat léger, savoureux et facile à préparer. Les légumes d’été tels que la courgette, la tomate, les poivrons rouges et jaunes, ainsi que l’aubergine se prêtent particulièrement bien à cette recette. Voici comment réaliser ce délicieux flan aux légumes de saison.
Ingrédients :
– 2 courgettes
– 2 tomates
– 1 poivron rouge
– 1 poivron jaune
– 2 oignons
– 3 œufs
– 200 ml de crème fraîche (ou de lait pour une version plus légère)
– 50 g de fromage râpé (parmesan, gruyère, emmental, selon vos préférences)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre
– Herbes aromatiques de votre choix (basilic, persil, thym, etc.)
Préparation :
Préparation des légumes :
1. Lavez tous les légumes. Coupez les courgettes et les tomates en petits cubes. Épépinez les poivrons et coupez-les en fines lanières. Émincez finement les oignons.
Cuisson des légumes :
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
3. Faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Ajoutez les courgettes et les poivrons. Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.
5. Incorporez ensuite les tomates et laissez cuire encore 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
Préparation de l’appareil à flan :
6. Dans un grand bol, battez les œufs en omelette.
7. Ajoutez la crème fraîche et le fromage râpé. Mélangez bien.
8. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes aromatiques finement hachées.
Assemblage :
9. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
10. Dans un plat à gratin préalablement huilé, déposez les légumes cuits.
11. Versez l’appareil à flan sur les légumes et mélangez délicatement pour bien répartir.
Cuisson :
12. Enfournez pour environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le flan soit bien doré et ferme au toucher.
Servez chaud ou tiède, accompagné d’une belle salade verte. N’hésitez pas à varier les légumes selon vos préférences et ce que vous avez sous la main.
