Les pâtes de courgette, aussi connues sous le nom de « zoodles » (un mot-valise formé à partir de « zucchini » et « noodles »), représentent une alternative légère et saine aux pâtes traditionnelles. Elles sont faciles à préparer et idéales pour ceux suivant un régime sans gluten ou à faible teneur en glucides. Voici une recette simple de pâtes de courgette aux tomates cerises.
Ingrédients :
– 2 courgettes de taille moyenne
– 1 tasse de tomates cerises (environ 200g)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 gousses d’ail, émincées
– Sel et poivre, au goût
– 1 poignée de basilic frais, haché
– 1 poignée de parmesan râpé (facultatif)
– Pincée de flocons de piment rouge (facultatif)
Instructions :
1. Lavez et séchez les courgettes. Utilisez un spiraliseur pour les découper en lanières, créant ainsi des « pâtes ». Si vous n’avez pas de spiraliseur, utilisez un économe pour les tailler en fines bandes. Mettez de côté.
2. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
3. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé, environ 1 minute.
4. Ajoutez les tomates cerises dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les tomates commencent à ramollir et que leur peau se ride légèrement.
5. Ajoutez les « pâtes » de courgette dans la poêle avec les tomates cerises. Mélangez délicatement pour bien enrober les courgettes d’huile d’olive et du jus des tomates.
6. Laissez cuire les pâtes de courgette pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Évitez de trop les cuire pour ne pas qu’elles deviennent molles.
7. Retirez la poêle du feu. Ajoutez le basilic frais haché et mélangez bien.
8. Pour plus de saveur, vous pouvez saupoudrer le plat de flocons de piment rouge et/ou de parmesan râpé.
9. Servez les pâtes de courgette et tomates cerises chaudes, accompagnées d’un filet d’huile d’olive si vous le désirez.
Voilà, un plat simple, sain et délicieux qui célèbre les saveurs estivales des courgettes et des tomates cerises.
