Voici une recette simple de rouleaux de courgette farcis au fromage blanc et aux herbes. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients :
– 2 courgettes
– 200g de fromage blanc
– Un mélange d’herbes fraîches (persil, ciboulette, basilic, etc.)
– 1 gousse d’ail
– Sel et poivre
– Huile d’olive
– Jus de citron (optionnel)
Instructions :
1. Lavez les courgettes et coupez les extrémités. À l’aide d’un économe ou d’une mandoline, découpez les courgettes en fines tranches dans le sens de la longueur.
2. Faites chauffer une grande poêle avec un peu d’huile d’olive. Faites dorer rapidement les tranches de courgette de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et souples. Retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir sur du papier absorbant.
3. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le fromage blanc avec l’ail haché, les herbes ciselées, du sel, du poivre et éventuellement un peu de jus de citron.
4. Une fois refroidies, étalez une fine couche de préparation au fromage blanc sur chaque tranche de courgette.
5. Roulez chaque tranche de courgette sur elle-même pour former un rouleau.
6. Répétez l’opération avec toutes les tranches. Vous pouvez les maintenir en place avec des cure-dents si nécessaire.
7. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
C’est un plat idéal pour un apéritif ou un repas léger. Vous pouvez ajuster les herbes en fonction de vos préférences et de la saison.
