Les beignets de courgettes au fromage sont un plat simple et délicieux, à préparer avec des courgettes et du brie râpé.
Ces beignets sont aussi parfumés au citron pour une saveur encore plus prononcée, à essayer absolument !
Ingrédients :
– 500 g de courgettes
– 100 g de brie
– Zeste d'un demi-citron
– 50 g de farine
– 1 pincée de levure chimique
– 1 œuf
– 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
– Sel et poivre
Préparation :
1. Mettez le brie au congélateur pendant environ 1 heure pour faciliter le râpage.
2. Lavez les courgettes et râpez-les avec une râpe à gros trous, puis essorez-les pour éliminer l'excès d'eau.
3. Dans un saladier, cassez l'œuf, ajoutez le zeste de citron, la farine tamisée avec la levure chimique, et mélangez bien.
4. Ajoutez les courgettes râpées, salez et poivrez.
5. Râpez grossièrement le brie congelé et incorporez-le au mélange.
6. Mélangez bien en pétrissant avec les mains.
7. Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et déposez-y des cuillerées de préparation, en les espaçant.
8. Aplatissez légèrement avec une cuillère ou une fourchette pour accélérer la cuisson.
9. Faites cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les beignets soient dorés, en les retournant à la spatule.
10. Déposez les beignets sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
11. Pour une cuisson au four, déposez des cuillerées de préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant.
12. Faites cuire au four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que les beignets soient dorés des deux côtés.
13. Servez les beignets de courgettes au fromage bien chauds.
