Suivez la recette pour préparer des aubergines façon croque-monsieur, à servir en entrée ou à emporter facilement si vous déjeunez à l'extérieur. Ces croques-monsieur sont très légers car ils sont préparés sans pain et sans matière grasse, parfaits si vous suivez un régime.
Vous pouvez personnaliser vos aubergines façon croque-monsieur en ajoutant d'autres ingrédients ou une autre sauce. Vous pouvez aussi les griller comme du pain classique, les tranches d'aubergines tiendront bien.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 2 aubergines de grande taille
– 1 tomate
– 100 g de thon au naturel égoutté
– Quelques feuilles de salade
– 40 g de parmesan
– 4 cuillères à soupe de mayonnaise maison
– Sel et poivre
Préparation :
Commencez par laver et couper les aubergines en rondelles, faites de même avec la tomate.
Placez une rondelle d'aubergine dans un plat, ajoutez une rondelle de tomate, du thon et de la mayonnaise, puis couvrez d'une feuille de salade et d'une autre rondelle d'aubergine.
Saupoudrez de parmesan, puis répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Disposez toutes les aubergines façon croque-monsieur dans un plat, puis faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Laissez cuire quelques minutes de plus si nécessaire avant de servir bien chaud.
