En été, nous avons tous tendance à manger plus de salade. C’est pratique, facile à préparer, sain et bon pour la santé. Voici la recette de la salade grecque, un plat complet à base de légumes de saison, à préparer facilement si vous suivez un régime.
Ingrédients pour 4 parts :
3 SP / part
– 400 g de tomates cerises
– 1 concombre
– 2 poivrons
– 1 oignon
– 8 olives noires
– 60 g de feta coupée en cubes
– 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
– 6 feuilles de menthe fraîche
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de vinaigre
– Sel et poivre
Préparation :
1. Commencez par laver et couper en deux les tomates cerises, puis nettoyez, pelez et taillez le concombre en fines lanières, dans le sens de la longueur.
2. Lavez et coupez les poivrons en deux, retirez la queue, les pépins et les peaux blanches, puis coupez-les en rondelles.
3. Pelez et émincez l’oignon finement. Coupez la feta en cubes. Nettoyez et coupez en deux les olives noires, puis dénoyautez-les.
4. Mélangez dans un saladier les morceaux de tomates, les lanières de concombre, les rondelles de poivron et l’oignon émincé. Ajoutez les olives noires dénoyautées et les cubes de feta, puis remuez bien.
5. Arrosez le tout d’huile d’olive et de vinaigre, saupoudrez d’herbes de Provence, salez et poivrez, puis mélangez bien.
6. Lavez, essorez et ciselez finement les feuilles de menthe. Ajoutez-les à la salade et remuez.
Servez cette salade grecque bien froide, accompagnée de viande ou de volaille grillée.
