La recette de la tarte briochée aux prunes est rustique, simple et tout simplement délicieuse. Avec sa pâte à brioche moelleuse et des prunes fondantes et juteuses dont l’acidité éveille les papilles. Ce dessert n’est pas très sucré et suffisamment léger pour être compatible avec votre régime.
Ingrédients pour 8 parts :
Pour la pâte à brioche :
– 250 g de farine
– 100 ml de lait écrémé
– 10 g de levure de boulanger
– Une pincée de sel
– 10 g d’édulcorant
– 1 œuf
– 100 g de fromage blanc 0%
Pour le dressage :
– 600 g de prunes rouges
– 4 cuillères à soupe de poudre d’amande
Préparation :
Commencez par émietter et délayer la levure dans le lait. Dans le fond d’une cuve, ajoutez le sel et l’édulcorant, puis recouvrez de farine en formant un puits. Ajoutez le lait, la levure et l’œuf, et commencez à pétrir pendant une dizaine de minutes.
Incorporez le fromage blanc et continuez à pétrir encore 5 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple et non collante. Couvrez et laissez reposer pendant 2 heures.
Travaillez légèrement la pâte, puis abaissez-la dans un moule à tarte.
Dénoyautez les prunes et coupez-les en rondelles.
Parsemez le fond de tarte de poudre d’amande, puis disposez les morceaux de prunes par-dessus.
Faites cuire la tarte briochée aux prunes au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes, puis laissez refroidir avant de déguster.