Je vous présente une recette saine, savoureuse et rapide à préparer : le blanc de poulet aux artichauts et citron, idéal pour un dîner léger ou un déjeuner rapide. Cette recette marie la tendreté du blanc de poulet avec l’acidité du citron et la richesse des artichauts, créant un équilibre parfait de saveurs. Suivez ces étapes pour réussir ce délicieux repas :
Ingrédients :
– 4 blancs de poulet (sans peau et sans os)
– 1 boîte d’artichauts en quartiers (environ 400g), égouttés
– Le jus et le zeste de 2 citrons
– 2 gousses d’ail, émincées
– 1 oignon, finement haché
– 250 ml de bouillon de poulet
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre, au goût
– Quelques brins de thym frais (facultatif)
– 1 cuillère à soupe de persil frais haché (pour la garniture)
Instructions :
1. **Préparation du Poulet :**
– Assaisonnez les blancs de poulet avec du sel et du poivre.
– Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les blancs de poulet et faites-les dorer des deux côtés, environ 4 minutes par côté. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
2. **Cuisson des Artichauts :**
– Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
– Incorporez les artichauts et faites-les revenir pendant 2-3 minutes.
– Ajoutez le zeste et le jus de citron, ainsi que le bouillon de poulet. Portez à ébullition.
3. **Finalisation du Plat :**
– Remettez les blancs de poulet dans la poêle. Réduisez le feu et laissez mijoter, couvert, pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
– Si désiré, ajoutez quelques brins de thym frais pour plus de saveur.
– Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, selon votre goût.
4. **Service :**
– Servez le poulet et les artichauts sur un plat, garnis de persil frais haché.
Conseils :
– **Variante :** Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau vers la fin de la cuisson.
– **Accompagnement :** Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati ou une purée de pommes de terre pour absorber la délicieuse sauce au citron.
– **Conservation :** Ce plat peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Cette recette de blanc de poulet aux artichauts et citron est facile à préparer, pleine de saveurs et de textures, parfaite pour un repas en semaine.
