Le poulet korma est une recette d’origine indienne, délicate et facile à préparer, offrant un goût exquis et un résultat très satisfaisant. À servir avec du riz complet.
Ingrédients pour 4 parts :
– 500 g de blanc de poulet coupé en morceaux
– 2 oignons finement hachés
– 2 gousses d’ail
– 1 piment vert haché
– 1 cuillère à soupe d’huile
– 150 g de yaourt nature 0%
– 150 ml de crème fraîche allégée à 5%
– Gingembre frais haché
– 1 bâton de cannelle
– 6 clous de girofle
– 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
– Un peu de safran
– Sel et poivre
Préparation :
Mettez dans un bol le gingembre, l’ail, le piment et un oignon, puis mélangez bien avec un verre d’eau et un peu de sel.
Badigeonnez les morceaux de poulet avec cette marinade et laissez mariner au réfrigérateur pendant deux heures.
Faites revenir le deuxième oignon dans l’huile avec les clous de girofle et la cannelle, jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
Ajoutez le poulet avec sa marinade, puis laissez mijoter jusqu’à évaporation du jus.
Incorporez le yaourt, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Mélangez la crème fraîche et le safran, versez sur le poulet, puis laissez mijoter encore 5 minutes.
Servez chaud le poulet korma avec du riz complet de préférence.