Voici la recette de la salade césar au poulet, un classique, idéale pour le régime, très légère et complète. À réaliser facilement en quelques minutes.
Ingrédients pour 4 portions :
500 g de blanc de poulet
1 laitue coupée
40 g de parmesan râpé
4 biscottes complètes
1 citron
2 tomates cerises fraîches ou séchées
2 œufs
1 échalote
1 cuillère à café de beurre allégé
Sel et poivre
Pour la sauce :
2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée à 5%
1 citron
1 cuillère à soupe de moutarde
Vinaigre
Préparation :
Émincez le blanc de poulet, placez les morceaux dans un plat et arrosez-les du jus d'un demi-citron, puis laissez mariner 4 heures au réfrigérateur.
Faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante, puis épluchez-les et coupez-les en quatre.
Émiettez 2 biscottes, puis salez et poivrez.
Passez le poulet dans la chapelure aux épices et faites-le cuire dans une poêle chaude avec un peu de beurre.
Laissez cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit, puis disposez les assiettes individuellement ou mettez tous les ingrédients dans un plat.
Prévoyez une biscotte par personne. Vous pouvez frotter les biscottes avec un peu d'ail.
Mélangez la laitue, les biscottes brisées en morceaux, l'échalote émincée, le parmesan et le poulet.
Préparez la sauce dans un bol avec la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron, un peu de parmesan et de vinaigre, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Servez enfin la salade césar au poulet.
