Voici la recette de la charlotte aux fraises, un dessert fruité typique de la pâtisserie française. Cette charlotte est légère et savoureuse, à servir à la fin d’un repas léger accompagné d’une salade de légumes de saison et d’escalopes de poulet ou d’un plat de viande.
Ingrédients pour 8 parts :
– 400 g de fraises
– 16 biscuits à la cuillère
– 20 g d’édulcorant
– 200 ml de crème liquide à 5% de matière grasse
– Jus d’un citron
Préparation :
1. Commencez par laver les fraises, puis égouttez-les et coupez-les en deux sur la longueur.
2. Mettez la crème dans un saladier bien froid, ajoutez l’édulcorant et montez-la en chantilly à l’aide d’un fouet électrique.
3. Ajoutez la chantilly aux morceaux de fraises et mélangez délicatement. Réservez quelques morceaux de fraises pour la décoration.
4. Versez le jus de citron dans un grand bol, puis trempez-y les biscuits à la cuillère et tapissez-en un moule à charlotte avec les biscuits imbibés de jus.
5. Versez la moitié de la crème sur le fond et entre les parois de biscuits. Recouvrez ensuite d’une couche de biscuits bien serrés, puis ajoutez le reste de la crème et terminez par une couche de fraises.
6. Mettez la charlotte aux fraises au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de la démouler et de la servir.
