Nous vous présentons aujourd'hui la recette pour préparer un gâteau moelleux à la mousse de fromage blanc 0%, délicieux et léger, facile à préparer et très apprécié par toute la famille.
Ingrédients pour 8 parts :
Pour le biscuit :
– 140 g de farine
– 30 g d'édulcorant
– 4 œufs, blancs et jaunes séparés
– Quelques gouttes de colorant rouge
Pour la mousse :
– 400 g de fromage blanc 0%
– 200 ml de crème liquide 5% de matière grasse
– 400 g de framboises surgelées
– 3 blancs d'œufs
– 20 g d'édulcorant
– 1 pincée de sel
Préparation :
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Commencez par monter les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel.
3. Battez les jaunes d'œufs avec l'édulcorant, ajoutez 70 g de farine et la moitié des blancs en neige, mélangez délicatement. Ajoutez ensuite le reste de la farine, les blancs d'œufs restants et le colorant, puis mélangez à nouveau.
4. Couvrez une plaque de four de papier sulfurisé, versez-y la pâte et faites cuire au four pendant 10 minutes.
5. À la fin de la cuisson, laissez refroidir légèrement, retournez délicatement le biscuit sur un torchon propre et réservez.
6. Battez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Fouettez le fromage blanc 0% avec la moitié de l'édulcorant. Montez la crème liquide en chantilly avec le reste de l'édulcorant.
7. Mélangez délicatement la chantilly au fromage blanc, puis incorporez délicatement les blancs d'œufs en neige.
8. Procédez au montage : coupez le biscuit en deux. Sur la première moitié, étalez une couche épaisse de mousse de fromage blanc et répartissez les framboises encore surgelées.
9. Posez l'autre moitié du biscuit par-dessus, étalez le reste de la crème dessus. Décorez avec des framboises et placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir votre gâteau moelleux à la mousse de fromage blanc 0%.
